2018年8月24日至26日，香港摘星计划在广东肇庆中学举行“2018香港摘星计划肇庆夏令营暨助学启动仪式”活动。参加活动的人员有肇庆中学、广宁、怀集、云浮、河源、南雄、广西藤县等地今年和往年考上大学且家庭贫困的学生225人（其中肇庆中学42人、广宁县29人、怀集县40人、云浮市30人、河源市30人、南雄县6人、广西藤县48人）和部分学生家长65人、摘星计划捐助方星爸星妈65人。肇庆市教育局和肇庆中学主要领导出席了启动仪式，香港摘星计划甘海恩主席和各区会长参加活动启动仪式。活动内容有助学启动仪式、座谈茶话会、自由交流活动、文艺晚会等，在活动启动仪式上，摘星计划向今年受助的学生新星学生颁发了资助批核准书，向受助学生每人每年捐助6000元人民币。捐助人星爸星妈代表和肇庆中学、广宁、怀集、云浮、藤县学生代表分别讲述捐助和受助的心得感受。为确保活动依法依规顺利进行，肇庆市公安局境外非政府组织管理办公室联合端州、广宁、怀集公安境外非政府组织管理部门，会同肇庆市教育局和中方合作单位肇庆中学、广宁县教育局、怀集县教育局，共同做好了活动前的协助临时活动备案、活动的筹办以及活动现场的安全防范工作。